53/11 by Michael Gross

53/11 : c’est la promesse d’un espresso exceptionnel, à l’histoire tout aussi exceptionnelle. Le coureur cycliste Michael Groß présente son deuxième espresso de la gamme Coffeeracer. 

Lorsqu’il a commencé le cyclisme, le 53 désignait le plus grand plateau et le 11, le plus petit pignon. Aujourd’hui, les développements sont tout autres, mais Michael Groß souhaitait créer un espresso intemporel, classique et exceptionnellement délicieux. 

« Le 53/11 repose sur une base solide, ponctuée de quelques sprints et attaques », décrit-il pour présenter sa nouvelle création, faisant ainsi allusion, avec les sprints et les attaques, à sa légère douceur et à sa légère acidité. Une expérience sensorielle exceptionnellement captivante. 

Il a assemblé un Coffea Arabica brésilien de la variété Mundo Novo (30 %) avec un Coffea Arabica de la variété Caturra, également du Brésil (30 %). Leurs arômes d’amandes, de figues séchées, de raisins secs et de chocolat apportent des notes typiques de l’Arabica. Un Coffea Canephora corsé de la côte sud du Guatemala vient compléter ce mélange. La variété « Criollo » promet des notes intenses de chocolat noir, de cacao et de caramel.

Outre le 53/11, le Coffeeracer est l’un des best-sellers parmi les cafés corsés.

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