53/11 by Michael Gross

53/11 – to wyjątkowo dobry espresso z wyjątkową historią. Kolarz Michael Groß prezentuje swoje drugie espresso w edycji Coffeeracer. 

Kiedy zaczynał jeździć na rowerze, 53 oznaczało największą tarczę, a 11 – najmniejszą zębatkę. Dziś przełożenia są zupełnie inne, ale Michael Groß chciał stworzyć espresso, które będzie ponadczasowe, klasyczne i wyjątkowo smaczne. 

„53/11 ma solidną bazę, uzupełnioną o kilka sprintów i ataków” – tak opisuje swoją nową kompozycję, nawiązując sprintami i atakami do delikatnej słodyczy i lekkiej kwasowości. Wyjątkowo intrygujące doznania sensoryczne. 

Połączył brazylijskie Coffea Arabica odmiany Mundo Novo (30%) z Coffea Arabica odmiany Caturra, również z Brazylii (30%). Ich aromaty migdałów, suszonych fig, rodzynek i dużej ilości czekolady zapewniają typowe doznania sensoryczne Arabiki. Mieszankę dopełnia mocne Coffea Canephora z południowego wybrzeża Gwatemali. Odmiana „Criollo” obiecuje intensywne nuty gorzkiej czekolady, kakao i karmelu.

Obok 53/11 jednym z bestsellerów wśród kaw o dużej mocy jest Coffeeracer.

Indywidualny stopień palenia Herzogkaffee

Nasza rekomendacja parzenia