53/11 by Michael Gross

53/11: un espresso eccezionale con una storia straordinaria. Il ciclista Michael Groß presenta il suo secondo espresso della Coffeeracer Edition. 

Quando ha iniziato a praticare ciclismo, il 53 indicava la corona più grande e l'11 il pignone più piccolo. Oggi i rapporti sono molto diversi, ma Michael Groß voleva comunque creare un espresso senza tempo, classico e straordinariamente gustoso. 

«Il 53/11 ha una base solida, con qualche sprint e attacco», così descrive la sua nuova creazione, riferendosi con sprint e attacchi alla leggera dolcezza e alla lieve acidità. Un profilo sensoriale straordinariamente interessante. 

Ha combinato un Coffea Arabica brasiliano della varietà Mundo Novo (30%) con un Coffea Arabica della varietà Caturra, anch'esso brasiliano (30%). Con i loro aromi di mandorle, fichi secchi, uvetta e cioccolato in abbondanza, apportano le caratteristiche note sensoriali dell'Arabica. La miscela è completata da un Coffea Canephora corposo della costa meridionale del Guatemala. La varietà «Criollo» promette cioccolato fondente intenso, cacao e caramello.

Oltre al 53/11, il Coffeeracer è uno dei bestseller nella categoria dei caffè corposi.

Il nostro grado di tostatura Herzogkaffee personalizzato

Il nostro consiglio per la preparazione