Maldaner Coffee Roasters

AMANTE DEL CAFÉ 

Somos un tostador joven de Wiesbaden con una gran pasión por el café realmente bueno. 

Como empresa comprometida con la sociedad, consideramos que es nuestra responsabilidad compartir esta pasión mediante café de alta calidad, comercio ético, transparencia radical y un aprecio genuino.

Nuestras raíces están en la cafetería Maldaner, fundada en 1859. Hoy es la primera cafetería vienesa original de Alemania. Una tradición de la que estamos orgullosos y que forma parte importante de nuestro ADN.

Sobre todo, somos una empresa tostadora moderna, guiada por valores y orientada al futuro. Cuestionamos, aprendemos, mejoramos y compartimos con personas afines. Combinamos tradición con estándares modernos y tendemos un puente entre tú y los pequeños agricultores, sin importar la distancia, el idioma o la cultura. Para nosotros, esto es un pilar importante para el futuro del café, con el objetivo de cambiar el comercio convencional a largo plazo y de forma sostenible. 

COMERCIO ÉTICO

Para nosotros, además de la alta calidad del café verde, los agricultores son lo primero. Honestidad, confianza y una colaboración a largo plazo en igualdad de condiciones, en lugar de innumerables certificados que nos cuestan mucho a nosotros y a los agricultores.

Nos esforzamos por desarrollar relaciones personales con agricultores que producen café excelente. Visitarlos con regularidad, aprender unos de otros y dejar que decidan por sí mismos el precio de venta para marcar una diferencia real. Para nosotros, eso significa comercio directo, que vamos ampliando poco a poco. Para ello, también trabajamos con auténticos especialistas en exportación e importación. Socios de confianza especializados en comprar café directamente a agricultores y cooperativas de primer nivel, apoyarlos y pagar precios justos y razonables. 

TUESTE ARTESANAL DE CAFÉ

El café es una fruta con más de 800 sabores.

Cuanto más suave es el tueste, más podemos extraer de esos sabores y hacer que destaquen en tu taza. Por eso tostamos café fresco todos los martes, en nuestro tostador de tambor artesanal, en tandas de 12,5 kg de una sola variedad, con cariño y esmero.

Para resaltar lo que hace que cada café sea tan especial, desarrollamos un perfil de tueste individual para cada uno, teniendo en cuenta su origen, la altitud de cultivo, la cosecha, la variedad y el procesamiento. Según el tueste y la variedad, nuestro café puede tener notas de chocolate, caramelo, frutas y flores.