Maldaner Coffee Roasters

COFFEE LOVER 

We zijn een jonge koffiebranderij uit Wiesbaden met een grote passie voor echt goede koffie. 

Als maatschappelijk bewuste onderneming zien we het als onze verantwoordelijkheid om dit te delen met hoge kwaliteit, ethische handel, radicale transparantie en oprechte waardering.

Onze wortels liggen bij het Maldaner-koffiehuis, dat in 1859 werd opgericht. Tegenwoordig is dit het eerste originele Weense koffiehuis in Duitsland. Een traditie waar we trots op zijn en die een belangrijk onderdeel vormt van ons DNA.

Bovenal zijn we een modern, waarden- en toekomstgericht koffiebranderijbedrijf. Een bedrijf dat vragen stelt, leert, verbetert en kennis deelt met gelijkgestemden. We combineren traditie met moderne normen en slaan een brug tussen jou en kleine boeren, ongeacht afstand, taal en cultuur. Voor ons is dit een belangrijke bouwsteen voor de toekomst van koffie, om de commerciële handel op lange termijn en duurzaam te veranderen. 

ETHISCHE HANDEL

Naast de hoge kwaliteit van de groene koffie staan voor ons vooral de boeren voorop. Eerlijkheid, vertrouwen en een langdurig partnerschap op gelijke voet, in plaats van talloze certificaten die ons en de boer veel kosten.

We streven ernaar persoonlijke relaties op te bouwen met boeren die uitstekende koffie produceren. Door ze regelmatig ter plaatse te bezoeken, van elkaar te leren en ze zelf de verkoopprijs te laten bepalen, kunnen we echt verschil maken. Voor ons betekent dat directe handel, die we geleidelijk uitbreiden. Hiervoor werken we ook samen met echte specialisten in export en import. Betrouwbare partners die gespecialiseerd zijn in het rechtstreeks inkopen van koffie bij eersteklas koffieboeren en coöperaties, hen ondersteunen en eerlijke en redelijke prijzen betalen. 

AMBACHTELIJK KOFFIE BRANDEN

Koffie is een vrucht met meer dan 800 smaaknuances.

Hoe zachter we branden, hoe meer we eruit kunnen halen en zelfs in jouw kopje naar voren kunnen laten komen. Daarom branden we elke dinsdag verse koffie, met liefde en zorg, in batches van 12,5 kg van één variëteit op onze ambachtelijke trommelbrander.

Om naar voren te laten komen wat elke koffie zo bijzonder maakt, ontwikkelen we voor elke koffie een individueel brandprofiel, afgestemd op de herkomst, de teelthoogte, de oogst, de variëteit en de bereiding. Afhankelijk van de branding en de variëteit smaakt onze koffie naar chocolade, karamel, maar ook naar fruit en florale tonen die je kunt proeven.