Di Giampaolo Caffè

NUESTRA MISIÓN

Hacerte soñar a través de la experiencia de un café, como solo puede hacerlo un viaje.

NUESTRA VISIÓN

Queremos ser la empresa que aporta emoción a cada taza de café, reconocida internacionalmente por sus estándares de calidad y eficiencia y que ofrece un producto con una personalidad única.

NUESTRA MARCA 

Una taza en el círculo de un horizonte. Su trazado es la huella de un mapa topográfico que mide alturas, llanuras y distancias: una representación bidimensional de un sentimiento que impulsa a actuar y a construir el yo evolucionado sobre el instinto primitivo. Un mapa en el que señalar la ruta de cada búsqueda, para viajes que saborear y destinos que degustar. El mapa trazado es una proyección a escala, una visión general, un mapa de objetivos y destinos dedicado a los sentidos. Es un estímulo para hacer realidad el plan imaginado del propio destino.

NUESTRO CAFÉ

La selección
Todas las mezclas de Di Giampaolo nacen de la elección de materias primas de primera calidad.

Cada lote de café recién cosechado llega a la empresa con una muestra previa al envío para analizarlo y elaborar un mapa detallado de sus características.
Se empieza con mediciones científicas como el peso, la humedad y el análisis químico, y después se pasa a una serie de evaluaciones sensoriales, antes y después del tueste.
Una vez comprobado que el lote cumple los estándares de referencia, se procede a la compra. Cuando llega a la empresa, el café se compara con el lote examinado anteriormente y se almacena en una zona con condiciones climáticas controladas.

El procesamiento

Una vez completada la fase de aprovisionamiento, comienza la producción: mediante un software específico, se estiman las cantidades que se van a procesar en función de los pedidos existentes, para producir solo el café necesario y garantizar siempre la máxima frescura.

El tueste es la fase que más influye en el rendimiento cualitativo de cada café y por eso se realiza por separado para cada origen, a fin de garantizar las condiciones de tueste ideales.
Una vez completada esta fase, cada lote pasa por una máquina que selecciona los granos, elimina los cuerpos extraños y controla el peso. El recorrido del café termina en los silos de maduración, donde cada café de origen único reposa durante un periodo determinado para eliminar el nitrógeno producido después del tueste.

La mezcla

Una vez respetados los tiempos de maduración, se seleccionan los distintos cafés de origen único y se mezclan mediante un proceso automático que garantiza una precisión del 0,1 % y la máxima eficiencia en la distribución de los granos.

Por último, la mezcla llega a la línea de envasado asignada, donde termina su recorrido.