Di Giampaolo Caffè

NASZA MISJA

Rozbudzać marzenia poprzez doświadczenie kawy, tak jak potrafi to tylko podróż.

NASZA WIZJA

Chcemy być firmą, która wnosi emocje do każdej filiżanki kawy, jest znana na całym świecie z wysokich standardów jakości i wydajności oraz oferuje produkt o wyjątkowym charakterze.

NASZA MARKA 

Filiżanka wpisana w okrąg horyzontu. Jej wzór to odbicie mapy topograficznej, która mierzy wysokości, równiny i odległości — dwuwymiarowe przedstawienie pragnienia działania i budowania rozwiniętego „ja” na prymitywnym instynkcie. Mapa, na której można wyznaczyć trasę każdej ścieżki poszukiwań, by wyruszać w podróże pełne smaków i odkrywać miejsca warte skosztowania. Nakreślona mapa to projekcja w skali, ogólny zarys, mapa celów i miejsc przeznaczonych dla zmysłów. To bodziec, by odtworzyć w rzeczywistości wyobrażony plan własnego losu.

NASZA KAWA

Selekcja
Wszystkie mieszanki Di Giampaolo powstają z wyselekcjonowanych surowców najwyższej jakości.

Każda partia świeżo zebranego ziarna kawy trafia do firmy wraz z próbką przedwysyłkową, którą poddajemy testom, aby sporządzić szczegółową charakterystykę.
Proces zaczyna się od pomiarów naukowych, takich jak waga, wilgotność i analiza chemiczna, a następnie obejmuje serię kontroli sensorycznych przed paleniem i po nim.
Po potwierdzeniu, że partia spełnia przyjęte normy, przystępujemy do zakupu. Po dostarczeniu do firmy kawa jest porównywana z wcześniej przebadaną partią i umieszczana w miejscu o kontrolowanych warunkach klimatycznych.

Obróbka

Po zakończeniu etapu zaopatrzenia przechodzimy do produkcji: za pomocą specjalnego oprogramowania szacujemy ilości do przetworzenia na podstawie bieżących zamówień, aby produkować tylko tyle kawy, ile potrzeba, i stale gwarantować jej maksymalną świeżość.

Palenie ma największy wpływ na jakość każdej kawy, dlatego każdą kawę single origin palimy osobno, aby zagwarantować idealne warunki palenia.
Po zakończeniu tego etapu każda partia przechodzi przez maszynę do selekcji ziaren i usuwania ciał obcych, a także kontroli wagi. Następnie kawa trafia do silosów dojrzewania, gdzie każda kawa single origin odpoczywa przez określony czas, aby pozbyć się azotu wytworzonego podczas palenia.

Mieszanie

Po upływie wymaganego czasu dojrzewania poszczególne kawy single origin są pobierane i mieszane w zautomatyzowanym procesie, który zapewnia precyzję na poziomie 0,1% oraz maksymalną efektywność w rozmieszczeniu ziaren.

Na końcu mieszanka trafia na przypisaną jej linię pakującą, gdzie kończy swoją podróż.