Caffè del Doge

La planta de tueste se fundó en Venecia en 952 por Sir Ermenegildo Rizzardini, tostador veneciano y amante del café. Situada junto al puente de Rialto, la planta de tueste artesanal (llamada ExtraDoge) se hizo famosa entre los vecinos por sus excelentes mezclas de café y por su deliciosa mezcla. Pronto se convirtió en un punto de encuentro para cientos de cafeterías y tiendas de Venecia y para quienes buscaban café recién tostado. Tras 50 años de historia, Sir Rizzardini eligió a un digno sucesor que aprendió el oficio y decidió seguir sus pasos. Finalmente, Bernardo Della Mea adquirió la planta de tueste artesanal en 1995. Con gran visión de futuro, decidió llamar a su café «Caffè del Doge». En pocos años, gracias a Bernardo y a su apasionado equipo, el pequeño tostador artesanal empezó a crecer y a convertirse en una empresa cafetera dinámica y moderna, orientada a la exportación. 

En 2001, las instalaciones de producción se trasladaron a la zona industrial de Padua, una decisión motivada por necesidades logísticas y de producción. La planta de tueste de Due Carrare cuenta ahora con un sistema de tueste avanzado que conserva íntegramente el método de elaboración tradicional, conocido como el método «Classico Veneziano». Hoy, el mismo local que albergó la planta de tueste, en Calle dei Cinque, es una cafetería de Caffè del Doge, donde los aficionados al café de todo el mundo degustan sus productos.

¿Por qué «el Doge»?

El Doge era el cargo supremo de la Serenísima República de Venecia, establecido en 1697 y vigente hasta la caída de la República, el 12 de mayo de 1797. A lo largo de mil cien años, ciento veinte Doges se sucedieron en Venecia.

Al principio tenía un poder enorme, que después se limitó en el siglo XII. Se elegía entre los nobles de las familias aristocráticas venecianas más importantes y, una vez elegido, ocupaba el cargo de por vida. El término Doge deriva del latín dux, que significa guía o líder.