Caffè del Doge

Palarnia została założona w Wenecji w 952 roku przez Sir Ermenegilda Rizzardiniego, weneckiego palacza kawy i jej miłośnika. Położona niedaleko mostu Rialto rzemieślnicza palarnia (zwana ExtraDoge) zasłynęła wśród mieszkańców z doskonałych mieszanek kaw i ich wyśmienitego smaku. Wkrótce stała się popularnym miejscem wśród setek weneckich kawiarni i sklepów, a także osób poszukujących świeżo palonej kawy. Po 50 latach działalności Sir Rizzardini wybrał godnego następcę, który nauczył się fachu i postanowił pójść w jego ślady. W końcu, w 1995 roku, Bernardo Della Mea przejął rzemieślniczą palarnię. Z wielką dalekowzrocznością postanowił nazwać swoją kawę „Caffè del Doge”. W ciągu kilku lat, dzięki Bernardowi i jego pełnemu pasji zespołowi, mała rzemieślnicza palarnia zaczęła się rozwijać i przekształciła w dynamiczną, nowoczesną firmę kawową nastawioną na eksport. 

W 2001 roku zakład produkcyjny przeniesiono do strefy przemysłowej Padwy, ze względu na potrzeby logistyczne i produkcyjne. Palarnia w Due Carrare dysponuje obecnie najnowocześniejszym systemem palenia, który zachowuje tradycyjny proces obróbki, znany jako metoda „Classico Veneziano”. Dziś w miejscu, w którym mieściła się palarnia — przy Calle dei Cinque — znajduje się kawiarnia Caffè del Doge, gdzie miłośnicy kawy z całego świata degustują nasze produkty.

Dlaczego „Doge”?

Doge był najwyższym urzędem Republiki Weneckiej, ustanowionym w 1697 roku i istniejącym aż do upadku Republiki 12 maja 1797 roku. W ciągu tysiąca stu lat w Wenecji urząd ten sprawowało kolejno stu dwudziestu dożów.

Początkowo doża miał ogromną władzę, którą ograniczono następnie w XII wieku. Wybierano go spośród szlachty należącej do najważniejszych weneckich rodów arystokratycznych, a po wyborze sprawował urząd dożywotnio. Termin „Doge” pochodzi od łacińskiego słowa dux, oznaczającego przewodnika lub przywódcę.