Wanale AA

Naranja jugosa equilibrada con miel rica y avellana tostada.

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Cultivado en la cresta de Wanale, a la sombra del majestuoso monte Elgon, el Wanale AA ofrece cafés deliciosos y contribuye a generar un impacto positivo en la comunidad. Este café es fruto del gran trabajo conjunto entre Zukuka Bora Coffee Company (un proyecto local de una ONG con larga trayectoria) y los pequeños agricultores de Bukhanakwa Village. Los agricultores reciben herramientas y formación y, como accionistas conjuntos de Zukuka Bora, bonificaciones basadas en las ventas del café. Aún es pronto, pero los resultados son impresionantes. Este lote lavado ofrece una combinación satisfactoria de naranja jugosa, miel rica y avellana tostada.

--- Producción de café en el monte Elgon ~~~ La región del monte Elgon tiene una larga tradición cafetera que se remonta a alrededor de 1920, cuando se plantó café arábica por primera vez, tras su llegada desde fincas de la vecina Kenia. A pesar de esta historia, la trayectoria del café de calidad ha sido desigual. Tras la independencia, en 1962, Uganda gozaba de una sólida reputación cafetera y cooperativas con un gran respaldo trabajaban por toda la montaña; la más conocida era Bugisu Cooperative Union. Se aplicaban prácticas de cultivo y cosecha de calidad, y el sector vivió un auge. Sin embargo, con el tiempo, la calidad empezó a verse comprometida por diversos motivos y los compradores comenzaron a desconfiar (con razón) de la calidad del café del país. Como consecuencia, los precios se desplomaron y, para muchos agricultores, sencillamente no valía la pena cultivar café. En el mercado local apenas había diferencias de precio para el café de calidad, así que se abandonaron en gran medida las prácticas que permitían obtenerla. Cuando empezó el proyecto Zukuka Bora, encontraron a muchos agricultores que estaban talando sus cafetos para cultivar otros productos. Sin embargo, en los últimos años, con el crecimiento del sector del café de especialidad, los productores y las empresas de arábica han empezado a ver que existe demanda (y un precio razonable) para el café de calidad. En los últimos dos años, el interés local ha aumentado de forma considerable: cada vez más compradores exploran la zona y más empresas empiezan a operar o amplían sus actividades. Ojalá sea una buena señal para Uganda y, en particular, para los agricultores en situación de gran pobreza. === Receta recomendada ~~~ Entrada: 22 g Salida: 46 g Tiempo: 28 s Temperatura: 95 °C ===