Wanale AA

Soczysta pomarańcza zrównoważona bogatymi nutami plastra miodu i prażonych orzechów laskowych.

---

Wanale AA, pochodząca z grzbietu Wanale, położonego w cieniu majestatycznej góry Elgon, zapewnia pyszne napary i wspiera pozytywne zmiany w lokalnej społeczności. Ta kawa jest owocem świetnej współpracy Zukuka Bora Coffee Company (długofalowego, lokalnego projektu organizacji pozarządowej) z drobnymi producentami z wioski Bukhanakwa. Rolnicy otrzymują narzędzia i szkolenia, a jako współudziałowcy Zukuka Bora — premie zależne od sprzedaży kawy. To dopiero początki, ale efekty są imponujące! Ta myta partia oferuje satysfakcjonujące połączenie soczystej pomarańczy z bogatymi nutami plastra miodu i prażonych orzechów laskowych.

--- Produkcja kawy na górze Elgon ~~~ Region góry Elgon ma bogatą tradycję uprawy kawy sięgającą około 1920 roku, kiedy po raz pierwszy zasadzono tam kawowce arabiki, sprowadzone z farm w sąsiedniej Kenii. Mimo tej historii opowieść o jakości kawy jest bardziej złożona. Po uzyskaniu niepodległości w 1962 roku Uganda cieszyła się mocną reputacją w świecie kawy, a na całej górze działały dobrze wspierane kooperatywy — najsłynniejsza z nich to Bugisu Cooperative Union. Stosowano dobre praktyki uprawy i zbiorów, a branża szybko się rozwijała. Z czasem jednak jakość zaczęła spadać z różnych powodów, a kupujący zaczęli (słusznie) podchodzić z nieufnością do jakości kawy z tego kraju. W rezultacie ceny gwałtownie spadły i dla wielu rolników uprawa kawy przestała się opłacać. Lokalny rynek oferował bardzo niewielką różnicę w cenie za lepszą jakość, dlatego w dużej mierze porzucono praktyki, które ją zapewniały. Gdy rozpoczął się projekt Zukuka Bora, jego realizatorzy odkryli, że wielu rolników właśnie wycinało kawowce i zamiast nich sadziło inne rośliny. Jednak w ostatnich latach, wraz z rozwojem branży kawy specialty, producenci arabiki i firmy zaczęli dostrzegać popyt na kawę wysokiej jakości i możliwość uzyskania za nią rozsądnej ceny. W ciągu ostatnich kilku lat lokalne zainteresowanie znacznie wzrosło: coraz więcej kupujących odkrywa ten region, a kolejne firmy rozpoczynają działalność lub ją rozwijają. Miejmy nadzieję, że to dobry znak dla Ugandy, a szczególnie dla bardzo ubogich rolników. === Proponowany przepis ~~~ Doza: 22 g Uzysk: 46 g Czas: 28 s Temperatura: 95°C ===