Wanale AA

Portocală zemoasă, echilibrată de fagure bogat de miere și alună prăjită.

---

Aducând la viață creasta Wanale, la umbra maiestuosului Mt Elgon, Wanale AA oferă cafele delicioase și contribuie la un impact pozitiv asupra comunității. Această cafea este rezultatul colaborării excelente dintre Zukuka Bora Coffee Company (un proiect ONG local de lungă durată) și micii fermieri din satul Bukhanakwa. Fermierii primesc unelte și instruire și, în calitate de acționari comuni ai Zukuka Bora, bonusuri în funcție de vânzările cafelei. Proiectul este abia la început, dar rezultatele sunt impresionante! Acest lot spălat oferă o combinație satisfăcătoare de portocală zemoasă, echilibrată de fagure bogat de miere și alună prăjită.

--- Producția de cafea pe Mount Elgon ~~~ Regiunea Mt Elgon are o tradiție îndelungată în cultivarea cafelei, care datează din jurul anului 1920, când cafeaua arabica a fost plantată pentru prima dată, după ce a fost adusă de la ferme din Kenya vecină. În ciuda acestei istorii, povestea cafelei de calitate este mai nuanțată. După independența din 1962, Uganda avea o reputație solidă pentru cafea, iar cooperative bine susținute funcționau pe tot muntele — cea mai cunoscută fiind Bugisu Cooperative Union. Se aplicau practici de cultivare și recoltare de calitate, iar industria era în plină expansiune. Totuși, în timp, calitatea a început să aibă de suferit din diverse motive, iar cumpărătorii au devenit (pe bună dreptate) suspicioși cu privire la calitatea cafelei provenite din țară. Drept urmare, prețurile s-au prăbușit și, pentru mulți fermieri, pur și simplu nu mai merita să cultive cafea. Pe piața locală, diferența de preț pentru cafeaua de calitate era foarte mică, astfel că practicile menite să asigure calitatea au fost în mare parte abandonate. Când a început proiectul Zukuka Bora, echipa a găsit mulți fermieri care își tăiau arborii de cafea pentru a cultiva în schimb alte plante. În ultimii ani însă, odată cu dezvoltarea industriei de cafea de specialitate, producătorii și companiile de cafea arabica au început să observe că există cerere (și un preț rezonabil) pentru cafeaua de calitate. În ultimii doi ani, interesul local a crescut semnificativ: tot mai mulți cumpărători explorează zona, iar tot mai multe companii își încep activitatea sau își extind operațiunile. Sperăm că acesta este un semn bun pentru Uganda și, în special, pentru fermierii foarte săraci. === Rețetă recomandată ~~~ Doză: 22 g Băutură: 46 g Timp: 28 sec Temperatură: 95 °C ===