Wanale AA

Arancia succosa, bilanciata da ricchi sentori di favo di miele e nocciola tostata.

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Nata sulla cresta di Wanale, all’ombra del maestoso Mt Elgon, Wanale AA regala estrazioni deliziose e contribuisce a generare un impatto positivo sulla comunità. Questo caffè è il frutto dell’ottimo lavoro svolto da Zukuka Bora Coffee Company (un progetto locale di una ONG attivo da lungo tempo) insieme ai piccoli coltivatori del villaggio di Bukhanakwa. Ai coltivatori vengono forniti strumenti e formazione e, in quanto azionisti di Zukuka Bora, ricevono bonus basati sulle vendite del caffè. È ancora presto, ma i risultati sono impressionanti! Questo lotto lavato offre una combinazione appagante di arancia succosa, bilanciata da ricchi sentori di favo di miele e nocciola tostata.

--- Produzione di caffè sul Monte Elgon ~~~ La regione del Mt Elgon vanta una lunga tradizione di caffè, che risale al 1920 circa, quando l’arabica venne piantata per la prima volta dopo essere stata portata dalle aziende agricole della vicina Kenya. Nonostante questa storia, il percorso del caffè di qualità è stato altalenante. Dopo l’indipendenza, nel 1962, l’Uganda godeva di un’ottima reputazione per il caffè, con cooperative ben sostenute attive in tutta la montagna, tra cui la più famosa era la Bugisu Cooperative Union. Si adottavano pratiche di coltivazione e raccolta di qualità e il settore era in piena espansione. Tuttavia, col passare del tempo, la qualità iniziò a risentirne per varie ragioni e gli acquirenti cominciarono, giustamente, a dubitare della qualità del caffè prodotto nel Paese. Di conseguenza, i prezzi crollarono e per molti coltivatori non valeva più la pena coltivare caffè. Sul mercato locale c’era ben poca differenza di prezzo per il caffè di qualità e i processi che ne garantivano la qualità furono in gran parte abbandonati. Quando è iniziato il progetto Zukuka Bora, molti coltivatori stavano tagliando le piante di caffè per coltivare altre varietà. Negli ultimi anni, però, con la crescita del settore specialty, i produttori e le aziende di arabica hanno iniziato a rendersi conto che esiste una domanda (e un prezzo ragionevole) per il caffè di qualità. Negli ultimi due anni l’interesse a livello locale è cresciuto notevolmente: sempre più acquirenti esplorano la zona e sempre più aziende aprono o ampliano le proprie attività. Ci auguriamo che sia un buon segnale per l’Uganda e soprattutto per i coltivatori più poveri. === Ricetta consigliata ~~~ In: 22 g Out: 46 g Tempo: 28 sec Temperatura: 95 °C ===