Timor-Leste Railaco Natural

Ciruela roja, caramelo de frambuesa, uva moscatel

Railaco Natural lo producen varios pequeños agricultores de la zona administrativa de Railaco, en Ermera, Timor-Leste. Timor Global, una empresa cafetera pionera fundada en 2005 con el objetivo de revitalizar el sector cafetero del país, se encarga de procesarlo con cuidado. Este café refleja la dedicación y la experiencia de los productores de las tierras altas del país.

Los cafés de Railaco se benefician de los ricos suelos volcánicos de la región y de un microclima ideal. La cosecha de café en Ermera suele tener lugar entre junio y septiembre. Los agricultores recolectan a mano solo las cerezas maduras y las entregan a Timor Global, que evalúa rigurosamente el café para garantizar su calidad y su idoneidad para el procesamiento natural.

Las cerezas recién cosechadas se secan en camas elevadas o patios, donde se voltean cuidadosamente para que el secado sea uniforme y evitar una fermentación excesiva. Dadas las dificultades del transporte y las infraestructuras en Timor-Leste, seguir estrictos protocolos de secado es fundamental para lograr una buena calidad en taza.

Timor Global ha desempeñado un papel fundamental en la introducción de mejores prácticas agrícolas entre los pequeños agricultores: les ha proporcionado formación esencial sobre técnicas de recolección, ha invertido en infraestructuras de procesamiento y ha promovido los cultivos intercalados para ayudarles a diversificar sus ingresos y mejorar la salud del suelo.

Origen - Railaco, distrito de Ermera - Timor-Leste

Productor - Varios pequeños agricultores

Procesamiento - Natural

Variedad - Hibrido de Timor, Typica

Altitud - 1200-1600 m s. n. m.

Tueste - Espresso

Nos enorgullece nuestro compromiso con el tueste de café que hace el bien. ¡Puedes sentirte bien al saber que tu compra ayuda a Reef Restoration Foundation en sus esfuerzos por replantar un millón de corales jóvenes en la Gran Barrera de Coral antes de 2026!