Timor-Leste Railaco Natural

Czerwona śliwka, cukierki malinowe, winogrona muscat

Railaco Natural powstaje z kawy uprawianej przez różnych drobnych producentów w okręgu administracyjnym Railaco w Ermera w Timorze Wschodnim. Starannie przetwarzana przez Timor Global, pionierską firmę kawową założoną w 2005 roku z wizją ożywienia sektora kawowego w kraju, kawa ta odzwierciedla zaangażowanie i wiedzę producentów z wyżyn całego kraju.

Kawy z Railaco korzystają z żyznych gleb wulkanicznych regionu i idealnego mikroklimatu. Zbiory kawy w Ermera odbywają się zwykle od czerwca do września. Rolnicy ręcznie zbierają wyłącznie dojrzałe owoce kawowca, które następnie trafiają do Timor Global. Tam kawa jest dokładnie oceniana pod kątem jakości i przydatności do obróbki natural.

Świeżo zebrane owoce kawowca suszy się na podwyższonych stołach lub patio, starannie je obracając, aby zapewnić równomierne suszenie i zapobiec nadmiernej fermentacji. Ze względu na trudności związane z transportem i infrastrukturą w Timorze Wschodnim przestrzeganie rygorystycznych zasad suszenia ma kluczowe znaczenie dla jakości gotowej kawy.

Timor Global odegrał kluczową rolę we wprowadzaniu drobnych producentów w lepsze praktyki uprawy, zapewniając im ważne szkolenia z technik zbioru, inwestując w infrastrukturę do przetwarzania kawy i promując uprawy współrzędne, które pomagają rolnikom dywersyfikować dochody oraz poprawiać stan gleby.

Pochodzenie - Railaco, dystrykt Ermera - Timor Wschodni

Producent - Różni drobni rolnicy

Obróbka - Natural

Odmiana - Hibrido de Timor, Typica

Wysokość upraw - 1200–1600 m n.p.m.

Stopień palenia - Do espresso

Szczycimy się tym, że palimy kawę, która czyni dobro. Możesz mieć poczucie, że robisz coś dobrego — twoje zamówienie wspiera Reef Restoration Foundation w działaniach na rzecz zasadzenia miliona młodych koralowców na Wielkiej Rafie Koralowej do 2026 roku!