Timor-Leste Railaco Natural

Prune roșie, bomboane cu zmeură, struguri Muscat

Railaco Natural este produsă de diverși mici producători din zona administrativă Railaco, în Ermera, Timor-Leste. Procesată cu grijă de Timor Global, o companie de cafea pionieră, fondată în 2005 cu viziunea de a revitaliza sectorul cafelei din țară, această cafea reflectă dedicarea și experiența producătorilor din ținuturile înalte ale țării.

Cafelele din Railaco beneficiază de solul vulcanic bogat al regiunii și de un microclimat ideal. Recoltarea cafelei în Ermera are loc, de obicei, între iunie și septembrie. Fermierii culeg manual doar cireșele coapte, care sunt apoi livrate către Timor Global, unde cafeaua este evaluată riguros pentru a-i verifica calitatea și potrivirea pentru procesarea naturală.

Cireșele proaspăt recoltate sunt uscate pe paturi supraînălțate sau pe terase, unde sunt întoarse cu grijă pentru a se usca uniform și a preveni fermentarea excesivă. Având în vedere dificultățile legate de transport și infrastructură în Timor-Leste, respectarea strictă a protocoalelor de uscare este esențială pentru calitatea finală din ceașcă.

Timor Global a avut un rol esențial în familiarizarea micilor producători cu practici agricole mai bune, oferind instruire esențială în tehnicile de recoltare, investind în infrastructura de procesare și promovând culturile intercalate pentru a-i ajuta pe fermieri să-și diversifice veniturile, îmbunătățind totodată sănătatea solului.

Origine - Railaco, districtul Ermera - Timor-Leste

Producător - Diverși mici producători

Procesare - Naturală

Varietăți - Hibrido de Timor, Typica

Altitudine - 1200-1600 m s.n.m.

Prăjire - Espresso

Ne mândrim cu angajamentul nostru de a prăji cafea care face bine. Poți fi împăcat știind că achiziția ta ajută Reef Restoration Foundation în eforturile sale de a replanta 1 milion de corali tineri pe Marea Barieră de Corali până în 2026!