Sumatra Takengon Sara Ate

Certificaciones: Fair Trade y Organic Altitud: de 1300 a 1600 metros Variedades: Catimor, Bourbon, Typica Proceso de molienda: Wet Hulled Proceso de secado: En patio Perfil de tueste: Medio alto Notas de cata: chocolate de repostería, cedro, melaza El Sumatra Takengon GR1 DP PT IKA procede del Jagong Mill y de las fincas familiares de los alrededores, ubicados en la región cafetera de Takengon y Atu Lintang, en la provincia de Aceh, en la isla de Sumatra, Indonesia. Irham Junus es propietario y responsable del Jagong Mill junto con su hijo, Andi, y su hija, Ina. La familia Junus se ha centrado en seleccionar meticulosamente cerezas maduras, lo que da como resultado un café verdaderamente único en Sumatra. La familia Junus también controla por completo el procesamiento y la molienda hasta la fase final de exportación, evitando las largas y complicadas cadenas de suministro que pueden comprometer la calidad del café de Sumatra.