Sumatra Organic Fair Trade

El café de Sumatra suele tener mucho cuerpo, una acidez extremadamente baja y notas muy terrosas y herbales. Este Sumatra Organic Fair Trade representa el perfil clásico. En boca, predominan las notas terrosas al principio, con matices de hierba y menta. El dulzor aparece en la segunda mitad de la taza, con notas de tarta de chocolate y cerveza stout que dan paso a un final largo y suave. No encontrarás nada de acidez, así que este café es una gran opción si la acidez del café no te sienta bien.

Color del tueste: Oscuro

Notas de cata: Tarta de chocolate, cerveza stout, terroso

Historia: Aceh (se pronuncia AH-CHEY) es la provincia más septentrional de Sumatra. Su territorio montañoso, alrededor del lago Tawar y de la ciudad central de Takengon, se considera el epicentro de uno de los terroirs cafeteros más singulares del mundo. Las fincas cafeteras de esta zona se gestionan con la experiencia de muchas generaciones de cultivo y, al mismo tiempo, están integradas en armonía con los bosques tropicales que las rodean. Las copas de los árboles rebosan de sonidos y los campos están casi impenetrablemente cubiertos de cafetos, árboles frutales y hortalizas, todos ellos en constante crecimiento. La niebla y los chubascos no cesan durante todo el año, el suelo de las fincas es esponjoso y profundo, con capas de materia orgánica, y casi cada metro cuadrado de la región parece rebosar de vida.

Los agricultores de este grupo se organizan en torno a la cooperativa Gayo Lauser Antara (abreviada KPGLA), fundada en 2013. KPGLA se encuentra, junto con sus productores miembros, en el distrito de Jagong Jeget, en el extremo occidental de la regencia de Aceh Tengah, una de las zonas de mayor producción de café de Aceh. En conjunto, los miembros de la cooperativa gestionan 770 hectáreas de tierras de cultivo. KPGLA, al igual que muchas industrias locales de la región, se identifica como «Gayo», en referencia al grupo étnico gayonés, que lleva mucho tiempo viviendo en Aceh y constituye la gran mayoría de los agricultores miembros. KPGLA distribuye periódicamente herramientas agrícolas y dividendos en efectivo a los miembros de la cooperativa, además de material escolar para las familias con hijos en edad escolar.