Sumatra Organic Fair Trade

Cafeaua din Sumatra are de obicei corp plin, aciditate extrem de scăzută și note foarte pământii și ierboase. Această cafea Sumatra Organic Fair Trade întruchipează profilul clasic. La început, cafeaua este foarte pământie, cu note de iarbă și mentă. Dulceața apare în a doua jumătate a ceștii, unde se fac simțite notele de tort de ciocolată și bere stout, care duc spre un postgust lung și catifelat. Nu vei găsi deloc aciditate aici, iar această cafea este excelentă dacă aciditatea cafelei nu ți se potrivește.

Culoarea prăjirii: Închisă

Note de degustare: Tort de ciocolată, bere stout, pământii

Poveste: Aceh (pronunțat AH-CHEY) este provincia cea mai nordică din Sumatra. Teritoriul său montan, din jurul lacului Tawar și al orașului Takengon, este considerat epicentrul unuia dintre cele mai unice terroir-uri de cafea din lume. Fermele de cafea din această zonă sunt administrate cu experiența acumulată de-a lungul multor generații de cultivare și sunt, totodată, integrate armonios în pădurile tropicale din jur. Coroanele copacilor foșnesc zgomotos, iar plantațiile sunt aproape de nepătruns, atât de dese sunt plantele de cafea, pomii fructiferi și legumele, toate în continuă creștere. Ceața și ploile nu se opresc niciodată, de-a lungul întregului an; solul fermelor este moale și adânc, format din straturi de materie organică, iar aproape fiecare metru pătrat din regiune pare plin de viață.

Fermierii din acest grup sunt organizați în cooperativa Gayo Lauser Antara (prescurtată KPGLA), înființată în 2013. KPGLA se află, împreună cu membrii săi cultivatori, în districtul Jagong Jeget, la capătul vestic al regiunii Aceh Tengah, una dintre cele mai importante zone producătoare de cafea din Aceh. Membrii cooperativei dețin împreună 770 de hectare de teren agricol. KPGLA, la fel ca multe industrii locale din regiune, se identifică drept „Gayo”, după grupul etnic gayonez, care locuiește de multă vreme în Aceh și din care face parte marea majoritate a fermierilor membri. KPGLA distribuie periodic membrilor cooperativei unelte agricole și dividende în numerar, precum și rechizite școlare familiilor cu copii de vârstă școlară.