Sumatra Organic Fair Trade

Il caffè di Sumatra è tipicamente corposo, con un’acidità estremamente bassa e note molto terrose ed erbacee. Questo Sumatra Organic Fair Trade incarna il profilo classico. Inizialmente la tazza è molto terrosa, con note di erba e menta. La dolcezza emerge nella seconda metà della tazza, con note di torta al cioccolato e stout che lasciano spazio a un finale lungo e morbido. Qui non troverai alcuna acidità: questo caffè è ottimo se l’acidità del caffè non fa per te.

Colore di tostatura: Scuro

Note di degustazione: Torta al cioccolato, stout, terroso

Storia: Aceh (si pronuncia AH-CHEY) è la provincia più settentrionale di Sumatra. Il suo territorio montuoso, che circonda il lago Tawar e la città di Takengon, nel centro della provincia, è considerato l’epicentro di uno dei terroir del caffè più singolari al mondo. Le aziende agricole della zona sono gestite grazie all’esperienza di molte generazioni di coltivatori e sono al contempo armoniosamente integrate nelle foreste tropicali circostanti. Le chiome degli alberi sono fitte e i campi quasi impenetrabili, colmi di piante di caffè, alberi da frutto e ortaggi, tutti in continua crescita. Le nebbie e gli acquazzoni non danno tregua durante tutto l’anno, il terreno delle aziende agricole è spugnoso e ricco di strati di biomassa, e quasi ogni metro quadrato della regione sembra brulicare di vita.

I coltivatori di questo gruppo fanno capo alla cooperativa Gayo Lauser Antara (abbreviata in KPGLA), fondata nel 2013. KPGLA ha sede nel distretto di Jagong Jeget, all’estremità occidentale della reggenza di Aceh Tengah, una delle aree di produzione di caffè più prolifiche di Aceh, insieme ai suoi soci coltivatori. Nel complesso, i soci della cooperativa gestiscono 770 ettari di terreni agricoli. KPGLA, come molte attività locali della regione, si identifica come «Gayo», dal nome del gruppo etnico Gayonese, che da tempo vive ad Aceh e costituisce la stragrande maggioranza dei soci coltivatori. KPGLA distribuisce regolarmente attrezzi agricoli e dividendi in denaro ai soci della cooperativa, oltre a materiale scolastico alle famiglie con figli in età scolare.