Sumatra Organic Fair Trade

Kawa z Sumatry ma zazwyczaj pełne body, bardzo niską kwasowość oraz wyraźnie ziemisty i ziołowy charakter. Sumatra Organic Fair Trade dobrze oddaje ten klasyczny profil. Na początku w filiżance dominują ziemiste nuty, z akcentami trawy i mięty. W drugiej połowie pojawia się słodycz, a wraz z nią nuty ciasta czekoladowego i stouta, które przechodzą w długi, łagodny finisz. Nie znajdziesz tu kwasowości. To świetna kawa, jeśli kwasowość w kawie ci nie odpowiada.

Stopień palenia: Ciemny

Nuty smakowe: Ciasto czekoladowe, stout, ziemiste nuty

Historia: Aceh (wymawiane AH-CHEY) to najbardziej wysunięta na północ prowincja Sumatry. Jej górzysty obszar, położony wokół jeziora Tawar i centralnego miasta Takengon, uważany jest za epicentrum jednego z najbardziej wyjątkowych terroirów kawowych na świecie. Gospodarstwa kawowe w tym regionie są prowadzone z wykorzystaniem doświadczenia wielu pokoleń uprawiających kawę, a jednocześnie harmonijnie wtapiają się w otaczające je lasy tropikalne. W koronach drzew panuje gwar, a pola są niemal nieprzeniknione od gęstwiny krzewów kawowca, drzew owocowych i warzyw, które nieustannie wypuszczają nowe pędy. Cały rok utrzymują się tu mgły i padają przelotne deszcze, gleba na farmach jest gąbczasta i głęboka dzięki warstwom materii organicznej, a niemal każdy metr kwadratowy tego regionu tętni życiem.

Rolnicy z tej grupy zrzeszeni są w spółdzielni Gayo Lauser Antara (w skrócie KPGLA), założonej w 2013 roku. KPGLA ma siedzibę wraz ze zrzeszonymi producentami w dystrykcie Jagong Jeget, na zachodnim krańcu regencji Aceh Tengah, jednego z najbardziej produktywnych regionów uprawy kawy w Aceh. Członkowie spółdzielni gospodarują łącznie na 770 hektarach ziemi uprawnej. KPGLA, podobnie jak wiele lokalnych przedsiębiorstw w regionie, określa się mianem „Gayo” — od nazwy grupy etnicznej Gayo, która od dawna zamieszkuje Aceh i stanowi zdecydowaną większość członków spółdzielni. KPGLA regularnie przekazuje członkom spółdzielni narzędzia rolnicze i dywidendy pieniężne, a rodzinom z dziećmi w wieku szkolnym zapewnia przybory szkolne.