SL-28, Benjamin Paz, Honduras

Benjamin Paz lleva muchos años defendiendo el café hondureño y a sus caficultores. Por eso, los amantes del café de especialidad celebraron con entusiasmo que Benjamin ganara el primer puesto en la competición Cup of Excellence de Honduras en 2022 y 2024. Agradecemos a Benjamin su colaboración y el trabajo que realiza para facilitar el beneficio y la exportación de todo nuestro café hondureño. Cuando nos ofrecieron por primera vez la oportunidad de comprar café de la finca de Ben, Finca La Salsa (¿el mejor nombre para una finca?), no la dejamos pasar. Por tercer año, recibimos una cantidad limitada del SL-28 lavado de Benjamin, una variedad keniana que plantó junto a sus árboles de gesha en la finca. Fiel a la variedad, este lote sabe como cabría esperar de un SL-28 cultivado en Kenia, con intensas notas afrutadas de grosella negra y mora. Sin embargo, el terruño de Santa Barbara y Finca La Salsa da lugar a una taza más rica y dulce, y quizá menos brillante de lo habitual.