SL-28, Benjamin Paz, Honduras

Benjamin Paz è da molti anni un campione del caffè honduregno e dei suoi coltivatori. Per questo, nel mondo del caffè specialty è stata accolta con grande entusiasmo la vittoria di Benjamin al primo posto nella competizione Cup of Excellence dell’Honduras nel 2022 e nel 2024. Siamo grati a Benjamin per la collaborazione e per il lavoro che svolge per agevolare la lavorazione e l’esportazione di tutto il nostro caffè honduregno. Quando ci è stata offerta per la prima volta l’opportunità di acquistare caffè dalla fattoria di Ben, Finca La Salsa (il nome di fattoria più bello di sempre?), non ce la siamo lasciata sfuggire. Per il terzo anno abbiamo ricevuto una quantità limitata del caffè di Benjamin, SL-28 lavato, una varietà kenyota che ha piantato nella sua fattoria accanto agli alberi di gesha. Fedele alla varietà, questo lotto ha il gusto che ci si aspetta da un SL-28 coltivato in Kenya, con ricche note viola come ribes nero e mora. Il terroir di Santa Barbara e Finca La Salsa dà vita a una tazza più ricca e dolce, forse meno brillante del solito.