Pink Bourbon Watermelon Decaf - La Cumparsita

CANTIDADES MUY LIMITADAS CANTIDADES MUY LIMITADAS

Notas de cata: sandía, melón verde, pomelo dulce y refresco de cola con vainilla
Grado de tueste: ligero (2/5)
País: Colombia
Ubicación: Chinchiná, Caldas
Variedad: Pink Bourbon
Proceso: semilavado, cofermentado, proceso de descafeinado con caña de azúcar natural (EA)
Finca: La Cumparsita, Vereda El Bajo Español
Productores: Sebastián Velásquez López y Eliana Gómez Correa
Socios de importación y exportación: 87plus Coffee

Hemos traído un nanolote de este café en una cantidad increíblemente limitada con un propósito único y vital: 5 $ de cada lata o pack vendido (haz clic aquí para ver la colaboración con Zamalek Montreal) se destinarán directamente a apoyar a nuestro querido amigo Hamza y su familia en Palestina. Las donaciones han disminuido mucho últimamente y todavía necesitan nuestro apoyo. Si puedes donar o simplemente compartir su campaña, significaría muchísimo para él y su familia.

Es la primera vez que incluimos un café infusionado en nuestro menú. Se trata de un lote único de Pink Bourbon sometido a un meticuloso proceso de cofermentación con fruta de sandía natural, sin aromas sintéticos ni productos químicos baratos. Procede de una pareja de agrónomos, Sebastián Velásquez López y Eliana Gómez Correa, que lleva su finca, La Cumparsita. Crearon la finca desde cero y combinaron sus conocimientos científicos para ampliar los límites del procesamiento limpio sin productos químicos sintéticos. Mientras Sebastián se encarga de la precisión en los campos, además de trabajar como Q-Grader, Eliana aporta sus conocimientos de agronomía a la arquitectura de fermentación y al diseño sensorial. Juntos, planifican estas complejas cofermentaciones con fruta e intervienen en cada etapa, desde la primera recolección de cerezas hasta el lote final tostado que ofrecemos en nuestro menú.

Más allá de la técnica, lo elegimos por lo que representa la 🍉 sandía: el fruto de la resistencia. Tras la guerra de los Seis Días de 1967, cuando se prohibió exhibir públicamente la bandera palestina en Cisjordania y Gaza, la sandía se convirtió en un símbolo fundamental de la resistencia palestina.

Como este microlote es tan pequeño, solo está disponible en una lata de edición limitada para coleccionistas. No hay recargas ni bolsas grandes.

Y como siempre: Palestina libre ✊🏼✊🏽