Pink Bourbon Watermelon Decaf - La Cumparsita

BARDZO OGRANICZONA ILOŚĆ BARDZO OGRANICZONA ILOŚĆ

Nuty smakowe: arbuz, melon miodowy, słodkie pomelo i waniliowa cola
Stopień palenia: jasny (2/5)
Kraj: Colombia
Lokalizacja: Chinchiná, Caldas
Odmiana: Pink Bourbon
Obróbka: semi-washed, co-fermentacja, naturalny proces dekofeinizacji trzciną cukrową (EA)
Farma: La Cumparsita, Vereda El Bajo Español
Rolnicy: Sebastián Velásquez López i Eliana Gómez Correa
Partnerzy importowo-eksportowi: 87plus Coffee

Sprowadziliśmy niezwykle małą mikropartię tej kawy w jednym, bardzo ważnym celu: 5 USD z każdej puszki lub sprzedanego zestawu (kliknij tutaj, aby zobaczyć współpracę z Zamalek Montreal) trafi bezpośrednio na wsparcie naszego drogiego przyjaciela Hamzy i jego rodziny w Palestynie. Wpłaty ostatnio znacznie zwolniły, a oni nadal potrzebują naszego wsparcia. Jeśli możesz wpłacić datek lub po prostu udostępnić jego zbiórkę, będzie to wiele znaczyć dla niego i jego rodziny.

To pierwszy raz, kiedy wprowadzamy do menu kawę infuzowaną. To wyjątkowa partia Pink Bourbon poddana starannej kofermentacji ze świeżym, naturalnym arbuzem, całkowicie wolnym od syntetycznych aromatów i tanich chemikaliów. Kawa pochodzi z farmy małżeństwa agronomów — Sebastiána Velásqueza Lópeza i Eliany Gómez Correi — które prowadzi farmę La Cumparsita. Od podstaw stworzyli gospodarstwo, wykorzystując swoje naukowe doświadczenie, by przesuwać granice czystej obróbki bez syntetycznych substancji chemicznych. Sebastián dba o precyzję na polach, a także pracuje jako Q-Grader, zaś Eliana wnosi swoją wiedzę agronomiczną bezpośrednio do architektury fermentacji i projektowania profilu sensorycznego. Wspólnie opracowują te złożone kofermentacje z owocami, śledząc każdy etap — od pierwszego zbioru wiśni kawowca aż po ostatnią paloną partię w naszym menu.

Poza kunsztem technicznym wybraliśmy tę kawę ze względu na to, co symbolizuje 🍉 arbuz: owoc oporu. Po wojnie sześciodniowej w 1967 roku, kiedy publiczne eksponowanie palestyńskiej flagi zostało zakazane na Zachodnim Brzegu i w Strefie Gazy, arbuz stał się ważnym symbolem palestyńskiego oporu.

Ponieważ ta mikropartia jest tak mała, jest dostępna wyłącznie w limitowanej, kolekcjonerskiej puszce. Nie będzie uzupełnień ani dużych opakowań.

A jak zawsze: Wolna Palestyna ✊🏼✊🏽