Papayo - Pastor Ordonez

Notas de cata: Lichi, mandarina, piñones
Grado de tueste: claro (2/5)
País: Colombia
Ubicación: Las Chinas, San Agustin, Huila
Variedad: Papayo
Proceso: Lavado
Finca: El Placer
Productor(es): Pastor Ordonez 
Socios de importación y exportación: Semilla

Pastor es un productor de tercera generación. Sus comienzos fueron humildes hace más de tres décadas, cuando empezó con una parcela de 4000 cafetos Caturra. Hemos tenido la suerte de conseguir su producción muy limitada de la rara variedad Papayo.

Pastor recuerda con cariño aquellos primeros tiempos: menos enfermedades, mejores precios, suelos más sanos...

Como a muchos otros productores, tras el fin del Acuerdo Internacional del Café cada vez le resultaba más difícil ganarse la vida. Ahora forma parte del grupo Monkaaba y fue miembro fundador de la Asociación Los Naranjos en 2000, una organización que reunió a 90 pequeños productores para que recibieran más por su café.

A pesar de dedicarse al cultivo del café toda su vida, no envió su primer microlote hasta 2018. Ahora se centra en lotes de mayor calidad para obtener el reconocimiento internacional que merece.

EL GRUPO DE PRODUCTORES MONKAABA
Pastor forma parte del grupo Monkaaba, al que compramos a menudo.

Es una iniciativa para empoderar a los pequeños productores de café cuyo objetivo es ayudar a otros productores de la zona no solo a encontrar un mercado mejor para su café, que les pague un precio justo, sino también a invertir en los conocimientos y las habilidades de los productores, de forma que se garantice su éxito futuro y se fomente su autonomía.

A lo largo del año presentamos muchos cafés habituales del grupo, ¡y siempre están deliciosos!