Papayo - Pastor Ordonez

Notes de dégustation : litchi, mandarine, pignons de pin
Degré de torréfaction : clair (2/5)
Pays : Colombia
Lieu : Las Chinas, San Agustin, Huila
Variété : Papayo
Procédé : Washed
Ferme : El Placer
Producteur(s) : Pastor Ordonez 
Partenaires import-export : Semilla

Pastor est un producteur de troisième génération. Il a connu des débuts modestes il y a plus de trois décennies, en commençant sur une parcelle plantée de 4 000 caféiers Caturra. Nous avons eu la chance de mettre la main sur sa production très limitée de la rare variété Papayo.

Pastor se souvient avec affection de ces débuts : moins de maladies, des prix plus élevés, des sols plus sains...

Comme pour beaucoup d’autres producteurs, il est devenu de plus en plus difficile de vivre de son métier après la fin de l’Accord international sur le café. Il est aujourd’hui membre du groupe Monkaaba et a été membre fondateur de l’association Los Naranjos en 2000, une organisation qui a réuni 90 petits producteurs afin qu’ils obtiennent une meilleure rémunération pour leur café.

Bien qu’il soit producteur depuis toujours, il n’a expédié son premier micro-lot qu’en 2018. Il se concentre désormais sur des lots de meilleure qualité afin d’obtenir la reconnaissance internationale qu’il mérite.

LE GROUPE DE PRODUCTEURS MONKAABA
Pastor est aujourd’hui membre du groupe Monkaaba, auprès duquel nous achetons souvent du café.

Il s’agit d’une initiative visant à renforcer l’autonomie des petits producteurs de café, qui a pour objectif d’aider d’autres producteurs de la région à trouver un meilleur débouché pour leur café, offrant une rémunération équitable, mais aussi à investir dans leurs connaissances et leurs compétences, afin d’assurer leur réussite future et de leur donner davantage d’autonomie.

Nous proposons régulièrement des cafés de ce groupe tout au long de l’année, et ils sont toujours délicieux !