Papayo - Pastor Ordonez

Note di degustazione: litchi, mandarino, pinoli
Grado di tostatura: chiara (2/5)
Paese: Colombia
Località: Las Chinas, San Agustin, Huila
Varietà: Papayo
Metodo di lavorazione: Washed
Finca: El Placer
Produttore/i: Pastor Ordonez 
Partner per importazione ed esportazione: Semilla

Pastor è un produttore di terza generazione. Ha iniziato con umili origini più di tre decenni fa, partendo da un appezzamento di terreno con 4000 piante di Caturra. Siamo fortunati ad aver accaparrato la sua produzione molto limitata della rara varietà Papayo.

Pastor ricorda con affetto quei primi tempi: meno malattie, prezzi più alti, terreni più sani...

Come per molti altri produttori, dopo la fine dell'Accordo internazionale sul caffè è diventato sempre più difficile guadagnarsi da vivere. Ora fa parte del gruppo Monkaaba ed è stato un membro fondatore dell'Associazione Los Naranjos nel 2000, un'organizzazione che ha riunito 90 piccoli produttori per ottenere di più dal loro caffè.

Nonostante sia produttore da tutta la vita, ha spedito il suo primo micro-lotto solo nel 2018. Ora si concentra sui lotti di qualità superiore per ottenere il riconoscimento internazionale che merita.

IL GRUPPO DI PRODUTTORI MONKAABA
Pastor fa ora parte del gruppo Monkaaba da cui acquistiamo spesso.

È un'iniziativa per dare più potere ai piccoli produttori di caffè, il cui obiettivo è aiutare gli altri coltivatori della zona non solo a trovare un mercato migliore per il loro caffè, che garantisca un prezzo equo, ma anche a investire nelle conoscenze e nelle competenze dei produttori, in modo da assicurare il loro successo futuro e renderli più autonomi.

Nel corso dell'anno proponiamo molti caffè regolari del gruppo, e sono sempre deliziosi!