Papayo - Pastor Ordonez

Note de gust: litchi, mandarină, nuci de pin
Grad de prăjire: light (2/5)
Țară: Colombia
Locație: Las Chinas, San Agustin, Huila
Varietate: Papayo
Procesare: Washed
Fermă: El Placer
Fermier(i): Pastor Ordonez 
Parteneri de import-export: Semilla

Pastor este fermier din a treia generație. A avut un început modest în urmă cu mai bine de trei decenii, pornind cu o parcelă de teren pe care creșteau 4000 de arbori Caturra. Am avut norocul să obținem producția foarte limitată din rara varietate Papayo.

Pastor își amintește cu drag de acele zile de început: mai puține boli, prețuri mai mari, soluri mai sănătoase...

Ca pentru mulți alți fermieri, a devenit tot mai greu să-și câștige traiul după încheierea Acordului Internațional al Cafelei. Acum este membru al grupului Monkaaba și a fost membru fondator al Asociației Los Naranjos în 2000, o organizație care a reunit 90 de mici producători pentru a obține mai mult pentru cafeaua lor.

Deși a fost fermier toată viața, și-a livrat primul microlot abia în 2018. Acum se concentrează pe loturi de calitate superioară pentru a obține recunoașterea internațională pe care o merită.

GRUPUL DE PRODUCĂTORI MONKAABA
Pastor este acum membru al grupului Monkaaba, de la care cumpărăm adesea.

Este o inițiativă de sprijinire a micilor cultivatori de cafea, al cărei scop este să-i ajute pe alți cultivatori din zonă nu doar să găsească o piață mai bună pentru cafeaua lor, una care să ofere un preț corect, ci și să investească în cunoștințele și competențele producătorilor, astfel încât să le asigure succesul pe viitor și să-i ajute să devină mai autonomi.

Lansăm multe cafele obișnuite din acest grup pe tot parcursul anului, iar ele sunt întotdeauna delicioase!