Papayo - Pastor Ordonez

Wrażenia: liczi, mandarynka, orzeszki piniowe
Stopień palenia: jasny (2/5)
Kraj: Kolumbia
Lokalizacja: Las Chinas, San Agustin, Huila
Odmiana: Papayo
Obróbka: washed
Farma: El Placer
Rolnik: Pastor Ordonez 
Partnerzy importowo-eksportowi: Semilla

Pastor jest rolnikiem w trzecim pokoleniu. Ponad trzy dekady temu zaczynał skromnie, od działki z 4000 drzew Caturra. Mieliśmy szczęście zdobyć jego bardzo ograniczoną produkcję rzadkiej odmiany Papayo.

Pastor z sentymentem wspomina tamte początki: mniej chorób, wyższe ceny, zdrowsze gleby...

Tak jak wielu innym rolnikom, po zakończeniu Międzynarodowego Porozumienia Kawowego coraz trudniej było mu się utrzymać. Obecnie należy do grupy Monkaaba i był jednym z założycieli stowarzyszenia Los Naranjos w 2000 roku — organizacji, która zrzeszyła 90 drobnych producentów, aby mogli uzyskiwać lepsze wynagrodzenie za swoją kawę.

Mimo że całe życie zajmuje się rolnictwem, pierwszą mikropartię wysłał dopiero w 2018 roku. Teraz skupia się na partiach wyższej jakości, aby zdobyć międzynarodowe uznanie, na które zasługuje.

GRUPA PRODUCENTÓW MONKAABA
Pastor należy obecnie do grupy Monkaaba, od której często kupujemy.

To inicjatywa wspierająca drobnych producentów kawy, której celem jest pomoc lokalnym rolnikom nie tylko w znalezieniu lepszego rynku zbytu na kawę, oferującego uczciwą cenę, lecz także w rozwijaniu wiedzy i umiejętności producentów, aby zapewnić im przyszły sukces i większą niezależność.

W ciągu roku wypuszczamy wiele regularnych kaw z tej grupy i zawsze są przepyszne!