Paola Trujillo • Washed-Processed Sidra

Pastel de lima • Sprite • Vainilla

«Es un café extraordinario, de gran claridad y delicadeza. Me encanta el perfil cítrico suave que ofrece, sin recurrir a una acidez intensa. Como en un pastel de lima, hay una esencia de acidez cítrica, pero sin que se te encoja la boca: simplemente es dulce y delicioso. Para ser un café lavado, ofrece uno de los perfiles más complejos y dulces que tenemos, sin necesidad de un desarrollo intenso durante el tueste. Siento que digo esto en cada descripción últimamente, pero ahora mismo es uno de mis favoritos».

-Jonathan