Organic Mexican - Café de Oaxaca

Algunos de los mejores cafés del mundo proceden de nuestros vecinos del sur. Nos enamoramos de México, de su gente y de su café hace más de 30 años, y fue uno de los primeros cafés que tostamos.

Obtenemos estos granos ecológicos y de comercio justo de una gran cooperativa de Oaxaca, con más de 4000 miembros de familias agricultoras muy pequeñas, cada una con apenas unas pocas hectáreas de tierra. Estas pequeñas fincas están repartidas por la cordillera costera, donde los exuberantes bosques tropicales se alternan con cultivos de café, plátanos, maíz, frijoles y árboles frutales. Y, por si el paisaje no fuera ya lo bastante pintoresco, muchos habitantes de la zona visten sus prendas indígenas tradicionales.

Los excelentes cafés de altura se tuestan hasta alcanzar un tueste muy oscuro, que da lugar a un sabor tan colorido como su gente, con un sutil gusto especiado a cacao.

Nota: Casi el cuarenta por ciento de los agricultores de la cooperativa son mujeres que cuentan con la prima adicional del comercio justo del café para mantener a sus familias.

Crédito de la foto: Diego Rivera