Organic Mexican - Café de Oaxaca

Enkele van de beste koffies ter wereld komen uit het zuiden, bij onze buren. Meer dan 30 jaar geleden werden we verliefd op Mexico, de mensen en de koffie, en het was een van de eerste koffies die we ooit hebben gebrand.

We sourcen deze biologische, fairtradebonen bij een grote coöperatie in Oaxaca, met meer dan 4000 leden van zeer kleine familieboerderijen, die elk maar een paar hectare land beslaan. Deze kleine boerderijen liggen verspreid door het kustgebergte, waar weelderige tropische bossen afgewisseld worden met koffie, bananen, maïs, bonen en fruitbomen. En alsof dat nog niet pittoresk genoeg is, zie je veel van de lokale bevolking in traditionele inheemse kleding.

De hoogwaardige koffies die op grote hoogte groeien, worden extra donker gebrand. Dat levert een smaak op die net zo kleurrijk is als de mensen, met subtiele kruidige cacaosmaaknoten.

Let op: Bijna veertig procent van de boeren van de coöperatie is vrouw. Zij zijn afhankelijk van de extra fairtradepremie op koffie om hun gezin te onderhouden.

Fotocredit: Diego Rivera