Organic Mexican - Café de Oaxaca

Niektóre z najlepszych kaw na świecie pochodzą od naszych sąsiadów z południa. Zakochaliśmy się w Meksyku, jego mieszkańcach i kawie ponad 30 lat temu — to jedna z pierwszych kaw, jakie kiedykolwiek paliliśmy.

Te ekologiczne ziarna z certyfikatem Fair Trade pozyskujemy od dużej spółdzielni w Oaxaca, zrzeszającej ponad 4000 członków prowadzących bardzo małe, rodzinne gospodarstwa, z których każde obejmuje zaledwie kilka akrów ziemi. Te niewielkie farmy rozsiane są po nadmorskim paśmie górskim, gdzie bujne lasy tropikalne przeplatają się z uprawami kawy, bananów, kukurydzy, fasoli i drzew owocowych. A jeśli to wciąż za mało malownicze, wielu mieszkańców okolicy można zobaczyć w tradycyjnych strojach rdzennych ludów.

Wysokiej jakości kawy uprawiane na dużych wysokościach palimy na bardzo ciemny stopień, uzyskując smak tak barwny jak mieszkańcy tych okolic, z subtelną nutą pikantnego kakao.

Uwaga: prawie czterdzieści procent rolników ze spółdzielni to kobiety, które dzięki dodatkowej premii Fair Trade ze sprzedaży kawy mogą wspierać swoje rodziny.

Źródło zdjęcia — Diego Rivera