Nicaragua “Las Hermanas”

Como dicen las bolsas, Las Hermanas Cafe de Calidad + Cafe Moto = «Compartiendo café orgánico de Comercio Justo desde 2001.»

Durante la cosecha de café de 2001, mi amigo Dave Griswold llamó desde Jinotega. «Oye, estamos viendo las entregas de cerezas recién recolectadas por los productores y hemos observado que las productoras suelen seleccionar con más cuidado y recolectar con más esmero. Si conseguimos mantener el café de las mujeres separado del lote general, ¿te interesaría probarlo?». Parecía una buena idea, claro. Así nació Las Hermanas, con café orgánico y certificado de Comercio Justo de 87 productoras. Hemos tenido la suerte de mantener esta relación cada año desde las primeras entregas, y de crecer año tras año.

Desde que nos conocimos, el mensaje de Fatima Ismael, directora de la cooperativa, ha sido «Por la juventud». Que se venda su café genera un impulso por sí solo. A lo largo de los años, hemos reinvertido parte de los ingresos en iniciativas para la comunidad, como el tratamiento del agua, pruebas de detección del cáncer de cuello uterino, material escolar y artístico, instrumentos musicales, equipos agrícolas, programas de seguridad alimentaria, formación y prevención frente a la roya, mejora del rendimiento de los cultivos, infraestructura para un mercado de productos agrícolas y una pequeña fábrica de cacao para enseñar a elaborar chocolate y, en última instancia, producir tabletas de chocolate para vender y generar una fuente de ingresos alternativa.

Las Hermanas cuenta con la certificación Regenerative Organic Certified (ROC) de nivel plata. ¡Eso sí que es mejora continua!

Nos encanta este café y las mujeres que lo hacen posible. Las certificaciones triples son un extra. Lo tostamos hasta un punto de tueste city intenso, en el que se equilibran la acidez y el cuerpo, y las notas de fruta se combinan con los tonos de cacao y caramelo para ofrecer un café siempre agradable.

Color más oscuro que el tueste medio, de tono marrón oscuro.

Cafe Moto donó más de 80 secadores solares de café para el presecado a las cooperativas Las Hermanas y Soppexxca, con el fin de promover el control de calidad en todo el proceso de producción del café.

En colaboración con Las Hermanas y Food 4 Farmers, Cafe Moto compró una nevera expositora para el mercado de productos orgánicos.

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