Nicaragua “Las Hermanas”

Jak głosi napis na workach, Las Hermanas Cafe de Calidad + Cafe Moto  = “Razem przy kawie ekologicznej Fair Trade od 2001 roku. 

Podczas zbiorów kawy w 2001 roku mój przyjaciel, Dave Griswold, zadzwonił z Jinotegi. „Hej, obserwujemy, jak napływają zbiory od plantatorów, i zauważyliśmy, że kobiety zajmujące się uprawą kawy dostarczają bardziej wyrównane ziarna i staranniej je zbierają. Jeśli uda nam się oddzielić kawę od kobiet od partii zbiorczej, czy zechcesz jej spróbować?” Brzmi jak dobry pomysł, jasne. Tak właśnie powstała Las Hermanas — kawa ekologiczna z certyfikatem Fair Trade, uprawiana przez 87 kobiet. Mieliśmy szczęście kontynuować tę współpracę każdego roku, od pierwszych dostaw, które z roku na rok rosły.

Rozmawiając z Fatimą Ismael, dyrektorką spółdzielni, usłyszeliśmy jej przesłanie: „Dla młodzieży”. Powtarza je od naszego pierwszego spotkania. Sprzedaż kawy przynosi jej własne korzyści. Przez lata część uzyskanych środków przekazywaliśmy na rzecz lokalnej społeczności, wspierając m.in. uzdatnianie wody, badania przesiewowe w kierunku raka szyjki macicy, zakup przyborów szkolnych i plastycznych oraz instrumentów muzycznych, sprzętu rolniczego, programów na rzecz bezpieczeństwa żywnościowego, szkoleń rolniczych i działań zapobiegających Roya, zwiększania plonów, budowy infrastruktury targu produktów rolnych i małej fabryki kakao, gdzie można uczyć się wyrobu czekolady, a docelowo produkować tabliczki czekolady na sprzedaż i zapewniać alternatywne źródło dochodu.

Las Hermanas ma certyfikat Regenerative Organic Certified (ROC) na poziomie srebrnym. To przykład ciągłego doskonalenia.

Uwielbiamy tę kawę i kobiety, które stoją za jej powstaniem. Potrójna certyfikacja to dodatkowy atut. Palimy ją do solidnego stopnia full city, przy którym równoważą się kwasowość i body, a owocowe nuty łączą się z kakaowo-karmelowymi tonami, dając pyszną kawę, po którą chce się sięgać raz za razem.

Kolor ciemniejszy niż średni stopień palenia, ciemnobrązowy.

Cafe Moto przekazało spółdzielniom Las Hermanas i Soppexxca ponad 80 solarnych suszarek do wstępnego suszenia kawy, aby wspierać kontrolę jakości na każdym etapie produkcji.

We współpracy z Las Hermanas i Food 4 Farmers Cafe Moto kupiło lodówkę ekspozycyjną na potrzeby targu produktów ekologicznych.

Powrót do kaw