Nicaragua “Las Hermanas”

Come si legge sui sacchetti, Las Hermanas Cafe de Calidad + Cafe Moto = «Insieme nel caffè biologico del commercio equo dal 2001.

Durante il raccolto del caffè del 2001, il mio amico Dave Griswold mi chiamò da Jinotega. «Ehi, stiamo osservando i lotti di raccolta in arrivo dai produttori e abbiamo notato che le donne produttrici tendono a selezionare con più costanza e a raccogliere con maggiore attenzione. Se riusciamo a separare il caffè delle donne dal lotto comune, ti interesserebbe provarlo?» Mi sembra una buona idea, certo. E così nacque Las Hermanas, caffè biologico e certificato Fair Trade prodotto da 87 donne. Siamo stati fortunati a mantenere il rapporto ogni anno, sin dai primi raccolti, e a vederlo crescere di anno in anno.

Parlando con Fatima Ismael, direttrice della cooperativa: «Per i giovani» è il suo messaggio fin dal nostro primo incontro. Vendere il proprio caffè dà una spinta tutta sua. Negli anni abbiamo reinvestito parte dei ricavi nelle iniziative della comunità, tra cui trattamento dell’acqua, screening per il cancro cervicale, materiale scolastico e artistico, strumenti musicali, attrezzature agricole, programmi per la sicurezza alimentare, formazione e prevenzione della roya, miglioramento delle rese dei raccolti, infrastrutture per un mercato di prodotti agricoli e una piccola fabbrica di cacao per insegnare a fare il cioccolato e, in definitiva, produrre tavolette da vendere e creare una fonte di reddito alternativa.

Las Hermanas ha la certificazione Regenerative Organic Certified (ROC) di livello Silver. Si parla di miglioramento continuo.

Amiamo questo caffè e le donne che lo rendono possibile. Le certificazioni Triple sono un bonus. Tostiamo fino a un livello city pieno, in cui acidità e corpo sono equilibrati e le note fruttate si combinano con quelle di cacao e caramello, per un caffè sempre piacevole.

Colore della tostatura più scuro del medio, marrone scuro.

Cafe Moto ha donato oltre 80 essiccatori solari per la pre-essiccazione del caffè alle cooperative Las Hermanas e Soppexxca, per promuovere il controllo della qualità durante tutto il processo di produzione del caffè.

In collaborazione con Las Hermanas e Food 4 Farmers, Cafe Moto ha acquistato un frigorifero espositivo per il mercato dei prodotti biologici.

Torna ai caffè