Nicaragua “Las Hermanas”

Așa cum scrie pe pungi, Las Hermanas Cafe de Calidad + Cafe Moto  = „Cafea organică Fair Trade, împreună din 2001. 

În timpul recoltei de cafea din 2001, prietenul meu, Dave Griswold, m-a sunat din Jinotega. „Hei, observăm loturile de cafea culese de la cultivatori și am remarcat că femeile cultivatoare tind să aibă o selecție mai constantă și să culeagă cu mai multă grijă. Dacă reușim să păstrăm cafeaua femeilor separat de lotul comun, ai vrea să o încerci?” Sună bine, sigur. Așa a luat naștere Las Hermanas, cafea organică și certificată Fair Trade, de la 87 de cultivatoare. Am avut norocul să continuăm relația în fiecare an, de la primele livrări, iar volumul a crescut de la an la an.

Vorbind cu Fatima Ismael, directoarea cooperativei, „pentru tineri” a fost mesajul ei încă de la prima noastră întâlnire. Faptul că li se vinde cafeaua creează un impuls în sine. De-a lungul anilor, am reinvestit o parte din încasări în inițiativele comunității, inclusiv tratarea apei, screeningul pentru cancer de col uterin, rechizite școlare și materiale pentru artă, instrumente muzicale, echipamente agricole, programe pentru securitatea alimentară, instruire și măsuri de prevenire a bolii Roya, creșterea producției culturilor, infrastructură pentru o piață de produse agricole și o mică fabrică de cacao, unde se predă fabricarea ciocolatei și, în cele din urmă, se produc tablete de ciocolată pentru vânzare, generând o sursă alternativă de venit.

Las Hermanas are certificarea Regenerative Organic Certified (ROC), nivelul Silver. Asta înseamnă îmbunătățire continuă.

Iubim această cafea și femeile care o produc. Eforturile depuse pentru obținerea celor trei certificări sunt un bonus. Prăjim până la un nivel solid, full city, la care aciditatea și corpul sunt echilibrate, iar notele fructate se îmbină cu tonurile de cacao și caramel, pentru o cafea plăcută de fiecare dată.

Culoare mai închisă decât cea a unei prăjiri medii, maronie-închisă.

Cafe Moto a donat peste 80 de uscătoare solare pentru preuscarea cafelei cooperativelor Las Hermanas și Soppexxca, pentru a promova controlul calității în întregul proces de producție a cafelei.

În colaborare cu Las Hermanas și Food 4 Farmers, Cafe Moto a cumpărat un frigider cu vitrină pentru piața de produse organice.

Înapoi la cafele