Mocha Java

Algunos sabores, como ciertos colores, se combinan para crear algo totalmente nuevo: el amarillo y el azul forman verde; el azul y el rojo, morado; el rojo y el amarillo, naranja. Piensa en la mantequilla de cacahuete y la mermelada, los melocotones con nata, el vino y el queso. En el mundo del café existe Mocha Java, una mezcla centenaria de cafés indonesios con mucho cuerpo y granos de África Oriental más dulces y con notas más vínicas. En Brooklyn Roasting Company preparamos dos versiones de esta combinación clásica: una con un café etíope lavado, de notas florales y vivaces (Mocha Java), y otra con un etíope natural con toques de frutos rojos. Mezclamos los cafés después del tueste.