Mocha Java

Alcuni sapori, come certi colori, si mescolano dando vita a qualcosa di completamente nuovo: giallo e blu fanno verde, blu e rosso fanno viola, rosso e giallo fanno arancione. Pensa al burro d’arachidi e alla gelatina, alle pesche con la panna, al vino e al formaggio. Nel mondo del caffè c’è Mocha e Java, una miscela secolare di caffè indonesiani dal corpo intenso e chicchi dell’Africa orientale più dolci e con note simili a quelle del vino. Alla Brooklyn Roasting Company prepariamo due versioni di questa classica combinazione: una con un caffè etiope lavato, fresco e floreale (Mocha Java), l’altra con un caffè etiope natural dalle note di frutti di bosco. Li misceliamo dopo la tostatura.