Mocha Java

Unele arome, precum anumite culori, se combină și creează ceva cu totul nou: galbenul și albastrul dau verde, albastrul și roșul dau violet, roșul și galbenul dau portocaliu. Gândește-te la unt de arahide și gem, piersici și smântână, vin și brânză. În lumea cafelei există Mocha și Java — un amestec vechi de secole, cu cafele indoneziene cu corp plin și boabe est-africane mai dulci, cu note de gust ce amintesc de vin. La Brooklyn Roasting Company, preparăm două versiuni ale acestei combinații clasice de cafele: una cu o cafea etiopiană spălată, florală și proaspătă (Mocha Java), iar cealaltă cu o cafea etiopiană naturală, cu note de fructe de pădure. Amestecăm cafelele după prăjire.