Misty Mountain Capsules

Finca Los Alpes

Esta finca con certificación ecológica es de donde obtenemos la mayor parte de nuestro café. Es nuestro espresso de la casa y, a diferencia de todos nuestros demás cafés, nunca lo cambiamos. Nuestro fundador y tostador jefe, Philip Feyer, lo seleccionó tras visitar esta finca en Nicaragua.

El café se cultiva en la reserva natural de Cerro Kilambé, en el distrito de Jinotega, a 1800 metros sobre el nivel del mar. La altitud ofrece un terroir ideal para el cultivo del café. Las dos variedades que usamos en este espresso, Caturra y Tipica, se cultivan de forma sostenible en el bosque nuboso, rodeadas de una enorme biodiversidad. Jonas Reindl importa el café verde directamente a Austria, sin intermediarios entre el productor, Ulrich Salamun, y nosotros.

En la industria del café, el comercio directo es un enfoque propio del sector del café de especialidad, ya que es la forma más transparente de comprar café. A diferencia del café de consumo masivo, que suele pasar por numerosos intermediarios y deja a los agricultores con muy poca remuneración y seguridad. El café de Comercio Justo es algo mejor que el café comercial, pero sigue presentando muchos obstáculos, como la participación de más intermediarios, menos transparencia y trazabilidad, y márgenes inferiores para los agricultores que los del café de especialidad.Ulrich Salamun vive en Nicaragua y gestiona varias fincas cafeteras allí. Hace más de 20 años se dedicó a la agricultura sostenible y al comercio directo. Gracias a las primas que ha obtenido al cultivar café de especialidad, ha realizado inversiones a largo plazo en la cultura cafetera regional, el desarrollo de proyectos escolares, el asesoramiento a otros agricultores y mucho más. Por eso, Philip Feyer eligió esta finca y la ha mantenido como nuestro principal socio. Estamos muy orgullosos de este café y de su cadena de suministro transparente. Establecimos este comercio directo hace muchos años, en 2014, y desde entonces hemos creado una gran relación con los productores, mientras veíamos cómo mejoraban su infraestructura y, con ello, la calidad de su café. Por eso hacemos lo que hacemos: queremos cambiar nuestra forma de consumir café e influir en la vida de quienes tanto se esfuerzan para que llegue hasta nosotros.