Misty Mountain Capsules

Finca Los Alpes

Ta certyfikowana ekologicznie farma jest źródłem największej części naszych dostaw kawy. To nasze espresso firmowe i w przeciwieństwie do wszystkich pozostałych kaw nigdy go nie zmieniamy. Wybrał je nasz założyciel i główny palacz, Philip Feyer, po wizycie w tym gospodarstwie w Nikaragui.

Kawa rośnie w rezerwacie przyrody Cerro Kilambé, w dystrykcie Jinotega, na wysokości 1800 metrów n.p.m. Duża wysokość zapewnia idealne warunki do uprawy kawy. Obie odmiany używane w tym espresso, Caturra i Tipica, są uprawiane w sposób zrównoważony w lesie mglistym, pośród niezwykłej różnorodności biologicznej. Zielona kawa jest sprowadzana bezpośrednio do Austrii przez Jonas Reindl, bez pośredników między producentem Ulrichem Salamunem a nami.

W branży kawowej handel bezpośredni to podejście stosowane przez sektor kaw specialty, ponieważ jest najbardziej przejrzystym sposobem pozyskiwania kawy. W przeciwieństwie do kawy towarowej, w której zwykle uczestniczy wielu pośredników, a rolnikom pozostaje niewielkie wynagrodzenie i brak bezpieczeństwa. Kawa Fair Trade jest nieco lepsza od kawy sprzedawanej jako towar, ale nadal wiąże się z wieloma przeszkodami, takimi jak udział większej liczby pośredników, mniejsza przejrzystość i możliwość prześledzenia pochodzenia oraz niższe marże dla rolników niż w przypadku kawy specialty.Ulrich Salamun mieszka w Nikaragui i zarządza tam kilkoma farmami kawowymi. Ponad 20 lat temu poświęcił się zrównoważonemu rolnictwu i handlowi bezpośredniemu. Dzięki premiom uzyskanym z uprawy kawy specialty inwestuje długoterminowo w lokalną kulturę kawową, rozwój projektów szkolnych, doradztwo dla innych rolników i nie tylko. Dlatego Philip Feyer wybrał tę farmę i pozostał jej wierny jako naszemu głównemu partnerowi. Jesteśmy bardzo dumni z tej kawy i przejrzystości jej łańcucha dostaw. Nawiązaliśmy tę bezpośrednią współpracę wiele lat temu, w 2014 roku, i od tego czasu zbudowaliśmy świetne relacje z producentami, obserwując, jak rozwijają swoją infrastrukturę, a tym samym poprawiają jakość kawy. Właśnie dlatego robimy to, co robimy: chcemy zmienić sposób, w jaki pijemy kawę, i pomóc tym, którzy tak ciężko pracują, by do nas trafiała.