Misty Mountain Capsules

Finca Los Alpes

Deze biologisch gecertificeerde boerderij is de plek waar we het grootste deel van onze koffie vandaan halen. Het is onze huisespresso en wordt, anders dan al onze andere koffies, nooit vervangen. Onze oprichter en headroaster Philip Feyer selecteerde deze koffie nadat hij dit landgoed in Nicaragua had bezocht.

De koffie wordt verbouwd in het natuurreservaat Cerro Kilambé, in het district Jinotega, op een hoogte van 1800 meter boven zeeniveau. De grote hoogte biedt het ideale terroir voor koffieteelt. Beide variëteiten die we voor deze espresso gebruiken, Caturra en Tipica, worden duurzaam geteeld in het nevelwoud, omringd door een enorme biodiversiteit. De groene koffie wordt door Jonas Reindl rechtstreeks naar Oostenrijk geïmporteerd; tussen producent Ulrich Salamun en ons zitten geen tussenpersonen.

In de koffie-industrie is direct trade een aanpak die de specialtycoffee-industrie hanteert, omdat dit de meest transparante manier is om koffie in te kopen. Dat staat in contrast met commoditykoffie, waarbij doorgaans een groot aantal tussenpersonen betrokken is en boeren weinig betaald krijgen en weinig zekerheid hebben. Fairtradekoffie is iets beter dan commoditykoffie, maar kent nog steeds veel obstakels, zoals meer tussenpersonen, minder transparantie en traceerbaarheid en lagere marges voor boeren dan bij specialty coffee.Ulrich Salamun woont in Nicaragua en beheert daar verschillende koffieboerderijen. Meer dan 20 jaar geleden wijdde hij zich aan duurzame landbouw en directe handel. Dankzij de premies die hij heeft verdiend met het verbouwen van specialty coffee, heeft hij langetermijninvesteringen gedaan in de regionale koffiecultuur, de ontwikkeling van schoolprojecten, advies aan andere boeren en meer. Daarom koos Philip Feyer voor deze boerderij en is hij er trouw aan gebleven als onze belangrijkste partner. We zijn erg trots op deze koffie en de transparante toeleveringsketen. We hebben deze directe handelsrelatie jaren geleden, in 2014, opgezet en sindsdien sterke banden opgebouwd met de producenten. We hebben gezien hoe zij hun infrastructuur en daarmee de kwaliteit van hun koffie verbeterden. Daarom doen we wat we doen: we willen veranderen hoe we koffie consumeren en invloed hebben op de mensen die zo hard werken om die bij ons te krijgen.