Misty Mountain Capsules

Finca Los Alpes

Questa azienda agricola certificata biologica è la nostra principale fonte di caffè. È il nostro espresso della casa e, a differenza di tutti gli altri nostri caffè, non viene mai sostituito. È stato selezionato dal nostro fondatore e Head Roaster Philip Feyer, dopo aver visitato questa tenuta in Nicaragua.

Il caffè viene coltivato nella riserva naturale Cerro Kilambé, nel distretto di Jinotega, a 1.800 metri sul livello del mare. L'altitudine elevata offre un terroir ideale per la coltivazione del caffè. Entrambe le varietà usate in questo espresso, Caturra e Tipica, vengono coltivate in modo sostenibile nella foresta nebulosa, circondate da un'enorme biodiversità. Il caffè verde viene importato direttamente in Austria da Jonas Reindl, senza intermediari tra il produttore Ulrich Salamun e noi.

Nel settore del caffè, il commercio diretto è un approccio adottato dal mondo del caffè specialty perché rappresenta il modo più trasparente di acquistare caffè. A differenza del caffè commodity, che di solito coinvolge un'ampia rete di intermediari e lascia ai coltivatori compensi e garanzie molto esigui. Il caffè del commercio equo e solidale è leggermente migliore di quello commercializzato come commodity, ma presenta ancora molti ostacoli, come il coinvolgimento di più intermediari, minore trasparenza e tracciabilità e margini più bassi per i coltivatori rispetto al caffè specialty.Ulrich Salamun vive in Nicaragua e gestisce diverse aziende agricole di caffè. Oltre 20 anni fa ha scelto di dedicarsi all'agricoltura sostenibile e al commercio diretto. Grazie ai premi ottenuti coltivando caffè specialty, ha investito a lungo termine nella cultura del caffè della regione, nello sviluppo di progetti scolastici, nella consulenza ad altri coltivatori e in molto altro. Per questo motivo, Philip Feyer ha scelto questa azienda agricola e le è rimasto fedele come nostro partner principale. Siamo molto orgogliosi di questo caffè e della sua filiera trasparente. Abbiamo avviato questo rapporto di commercio diretto nel 2014 e da allora abbiamo costruito ottimi rapporti con i produttori, assistendo al miglioramento delle loro infrastrutture e, di conseguenza, della qualità del loro caffè. È questo il motivo per cui facciamo ciò che facciamo: vogliamo cambiare il modo in cui consumiamo il caffè e avere un impatto positivo su chi lavora così duramente per portarcelo.