Misty Mountain

Misty Mountain

Esta finca con certificación ecológica es de donde obtenemos la mayor parte de nuestro suministro de café. Es nuestro espresso de la casa y, a diferencia de todos nuestros demás cafés, nunca se sustituye. Lo seleccionó nuestro fundador y tostador jefe, Philip Feyer, después de visitar esta finca en Nicaragua.

El café se cultiva en la reserva natural Cerro Kilambé, en el distrito de Jinotega, a 1800 metros sobre el nivel del mar. La altitud ofrece un terroir ideal para el cultivo del café. Ambas variedades, Caturra y Tipica, que usamos en este espresso, se cultivan de forma sostenible en el bosque nuboso, rodeadas de una enorme biodiversidad. Jonas Reindl importa el café verde directamente a Austria, sin intermediarios entre el productor Ulrich Salamun y nosotros.

En la industria del café, el comercio directo es un enfoque adoptado por el sector del café de especialidad, ya que es la forma más transparente de comprar café. A diferencia del café de consumo general, que suele implicar a numerosos intermediarios y deja a los agricultores con muy poca remuneración y seguridad. El café de comercio justo es algo mejor que el café de consumo general, pero aún presenta muchos obstáculos, como la participación de más intermediarios y una menor transparencia y trazabilidad, además de márgenes más bajos para los agricultores que los del café de especialidad.Ulrich Salamun vive en Nicaragua y gestiona varias fincas de café allí. Hace más de 20 años decidió dedicarse a la agricultura sostenible y al comercio directo. Gracias a las primas obtenidas al cultivar café de especialidad, ha realizado inversiones a largo plazo en la cultura cafetera de la región, el desarrollo de proyectos escolares, el asesoramiento a otros agricultores y mucho más. Por eso Philip Feyer eligió esta finca y ha mantenido su compromiso con ella como nuestro principal socio. Estamos muy orgullosos de este café y de su cadena de suministro transparente. Establecimos este comercio directo hace muchos años, en 2014, y desde entonces hemos creado una gran relación con los productores, al tiempo que hemos visto cómo mejoraban sus infraestructuras y, con ello, la calidad de su café. Esto es lo que nos mueve: queremos cambiar la forma en que consumimos café e influir en la vida de quienes tanto se esfuerzan por hacérnoslo llegar.