Misty Mountain

Misty Mountain

Deze biologisch gecertificeerde boerderij is de plek waar we het grootste deel van onze koffie vandaan halen. Dit is onze huisespresso en in tegenstelling tot al onze andere koffies wordt deze nooit vervangen. Hij werd geselecteerd door onze oprichter en hoofdbrander Philip Feyer na een bezoek aan dit landgoed in Nicaragua.

De koffie wordt verbouwd in het natuurreservaat Cerro Kilambé, in het district Jinotega, op een hoogte van 1800 meter boven zeeniveau. De grote hoogte biedt het ideale terroir voor de koffieteelt. Beide variëteiten, Caturra en Tipica, die we voor deze espresso gebruiken, worden duurzaam verbouwd in het nevelwoud, te midden van een enorme biodiversiteit. De groene koffie wordt door Jonas Reindl rechtstreeks naar Oostenrijk geïmporteerd; tussen producent Ulrich Salamun en ons zitten geen tussenpersonen.

In de koffie-industrie is direct trade een aanpak die de specialty coffee-sector hanteert, omdat dit de meest transparante manier is om koffie in te kopen. Commoditykoffie gaat doorgaans door handen van veel tussenpersonen, waardoor boeren maar weinig verdienen en weinig zekerheid hebben. Fairtradekoffie is iets beter dan commoditykoffie, maar kent nog steeds veel obstakels, zoals meer tussenpersonen, minder transparantie en traceerbaarheid en lagere marges voor boeren dan bij specialty coffee.Ulrich Salamun woont in Nicaragua en beheert daar verschillende koffieboerderijen. Meer dan 20 jaar geleden wijdde hij zich aan duurzame landbouw en directe handel. Dankzij de premies die hij heeft verdiend met de teelt van specialty coffee heeft hij langetermijninvesteringen gedaan in de regionale koffiecultuur, de ontwikkeling van schoolprojecten, begeleiding van andere boeren en meer. Daarom koos Philip Feyer voor deze boerderij en is hij haar trouw gebleven als onze belangrijkste partner. We zijn erg trots op deze koffie en de transparante toeleveringsketen. In 2014 hebben we deze directe handel opgezet en sindsdien hebben we hechte relaties opgebouwd met de producenten, terwijl we zagen hoe ze hun infrastructuur en daarmee de kwaliteit van hun koffie verbeterden. Dit is waarom we doen wat we doen: we willen de manier waarop we koffie consumeren veranderen en invloed uitoefenen op de mensen die zo hard werken om koffie bij ons te krijgen.