Misty Mountain

Misty Mountain

Questa azienda agricola certificata biologica è la nostra principale fonte di approvvigionamento di caffè. È il nostro espresso della casa e, a differenza di tutti gli altri nostri caffè, non viene mai sostituito. È stato selezionato dal nostro fondatore e Head Roaster Philip Feyer dopo una visita a questa tenuta in Nicaragua.

Il caffè viene coltivato nella riserva naturale di Cerro Kilambé, nel distretto di Jinotega, a 1800 metri sul livello del mare. L'altitudine elevata offre un terroir ideale per la coltivazione del caffè. Entrambe le varietà usate in questo espresso, Caturra e Tipica, sono coltivate in modo sostenibile nella foresta nebulare, circondate da un'enorme biodiversità. Il caffè verde viene importato direttamente in Austria da Jonas Reindl e tra il produttore Ulrich Salamun e noi non ci sono intermediari.

Nel settore del caffè, il commercio diretto è un approccio adottato dal settore del caffè specialty perché rappresenta il modo più trasparente di acquistare caffè. A differenza del caffè commodity, che di solito coinvolge numerosi intermediari e lascia ai coltivatori compensi e garanzie molto limitati. Il caffè Fair Trade è leggermente migliore rispetto a quello commercializzato come commodity, ma presenta comunque molti ostacoli: più intermediari, meno trasparenza e tracciabilità e margini inferiori per i coltivatori rispetto al caffè specialty.Ulrich Salamun vive in Nicaragua e gestisce diverse aziende agricole di caffè. Più di 20 anni fa ha scelto di dedicarsi all'agricoltura sostenibile e al commercio diretto. Grazie ai premi ottenuti coltivando caffè specialty, ha investito a lungo termine nella cultura del caffè locale, nello sviluppo di progetti scolastici, nella consulenza ad altri coltivatori e in molto altro. Per questo Philip Feyer ha scelto questa azienda agricola e le è rimasto fedele come nostro partner principale. Siamo molto orgogliosi di questo caffè e della sua filiera trasparente. Abbiamo avviato questo rapporto di commercio diretto molti anni fa, nel 2014, e da allora abbiamo costruito ottimi rapporti con i produttori, assistendo al miglioramento delle loro infrastrutture e, di conseguenza, della qualità del loro caffè. È questo il motivo per cui facciamo ciò che facciamo: vogliamo cambiare il modo in cui consumiamo il caffè e avere un impatto positivo su chi lavora così duramente per portarcelo.