Misty Mountain

Misty Mountain

Această fermă certificată ecologic este locul de unde ne procurăm cea mai mare parte a cafelei. Este espresso-ul casei noastre și, spre deosebire de toate celelalte cafele ale noastre, nu este niciodată înlocuit. A fost ales de fondatorul nostru și Head Roaster, Philip Feyer, după ce a vizitat această fermă din Nicaragua.

Cafeaua este cultivată în rezervația naturală Cerro Kilambé, în districtul Jinotega, la o altitudine de 1.800 de metri deasupra nivelului mării. Altitudinea mare oferă terroir-ul ideal pentru cultivarea cafelei. Ambele soiuri, Caturra și Tipica, pe care le folosim în acest espresso, sunt cultivate sustenabil în pădurea de nori, înconjurate de o biodiversitate extraordinară. Cafeaua verde este importată în Austria direct de Jonas Reindl, fără intermediari între producătorul Ulrich Salamun și noi.

În industria cafelei, comerțul direct este o abordare adoptată de industria cafelei de specialitate, fiind cel mai transparent mod de a cumpăra cafea. Spre deosebire de cafeaua de larg consum, care implică de obicei numeroși intermediari, iar fermierilor le lasă foarte puține câștiguri și siguranță. Cafeaua Fair Trade este puțin mai bună decât cafeaua comercializată ca marfă, dar implică în continuare multe obstacole, precum mai mulți intermediari, mai puțină transparență și trasabilitate și marje mai mici pentru fermieri decât în cazul cafelei de specialitate.Ulrich Salamun locuiește în Nicaragua și administrează mai multe ferme de cafea. S-a dedicat agriculturii sustenabile și comerțului direct în urmă cu peste 20 de ani. Datorită primelor obținute din cultivarea cafelei de specialitate, a făcut investiții pe termen lung în cultura regională a cafelei, în dezvoltarea unor proiecte școlare, în consilierea altor fermieri și nu numai. Din acest motiv, Philip Feyer a ales această fermă și i-a rămas fidel ca principalul nostru partener. Suntem foarte mândri de această cafea și de lanțul său de aprovizionare transparent. Am stabilit acest parteneriat comercial direct în 2014 și, de atunci, am construit relații solide cu producătorii, urmărindu-i cum își îmbunătățesc infrastructura și, astfel, calitatea cafelei. De aceea facem ceea ce facem: vrem să schimbăm felul în care consumăm cafeaua și să avem un impact asupra celor care muncesc atât de mult pentru a ne-o pune la dispoziție.