Misty Mountain

Misty Mountain

Ta certyfikowana ekologicznie farma to główne źródło naszych ziaren. To nasza kawa do espresso, która w przeciwieństwie do wszystkich pozostałych kaw nigdy nie jest wymieniana. Wybrał ją nasz założyciel i główny palacz, Philip Feyer, po wizycie na tej plantacji w Nikaragui.

Kawa jest uprawiana w rezerwacie przyrody Cerro Kilambé, w dystrykcie Jinotega, na wysokości 1800 metrów n.p.m. Duża wysokość zapewnia idealne warunki do uprawy kawy. Obie odmiany, Caturra i Tipica, których używamy do tego espresso, są uprawiane w zrównoważony sposób w lesie mglistym o ogromnej bioróżnorodności. Zieloną kawę sprowadza Jonas Reindl bezpośrednio do Austrii, bez pośredników między producentem Ulrichem Salamunem a nami.

W branży kawowej handel bezpośredni to podejście stosowane przez sektor kaw specialty, ponieważ jest najbardziej przejrzystym sposobem zakupu kawy. W przeciwieństwie do kawy towarowej, w której zwykle uczestniczy wielu pośredników, a rolnikom pozostaje niewielkie wynagrodzenie i mało pewności. Kawa Fair Trade jest nieco lepsza od kawy towarowej, ale nadal wiąże się z wieloma przeszkodami, takimi jak udział większej liczby pośredników, mniejsza przejrzystość i możliwość śledzenia pochodzenia oraz niższe marże dla rolników niż w przypadku kawy specialty.Ulrich Salamun mieszka w Nikaragui i zarządza tam kilkoma plantacjami kawy. Ponad 20 lat temu poświęcił się zrównoważonym uprawom i handlowi bezpośredniemu. Dzięki premiom uzyskanym z uprawy kawy specialty dokonał długoterminowych inwestycji w regionalną kulturę kawową, rozwój projektów szkolnych, doradztwo dla innych rolników i nie tylko. Z tego powodu Philip Feyer wybrał tę farmę i pozostał jej wierny jako naszemu głównemu partnerowi. Jesteśmy bardzo dumni z tej kawy i jej przejrzystego łańcucha dostaw. Nawiązaliśmy tę bezpośrednią współpracę wiele lat temu, w 2014 roku, i od tego czasu zbudowaliśmy świetne relacje z producentami, obserwując, jak rozwijają swoją infrastrukturę, a tym samym podnoszą jakość kawy. Właśnie dlatego robimy to, co robimy: chcemy zmienić sposób, w jaki pijemy kawę, i wywierać wpływ na osoby, które tak ciężko pracują, by nam ją dostarczyć.